Kawa. Bo czemu nie?

Poland

🥞 Kawa i gastronomia od kuchni. ☕️ Zapraszają: Krzysztof Kołacz i palarnia kawy specialty HAYB.

Warsztat „Poznaj podcasting”

Zaufali mi

WSPÓŁPRACA/KONTAKT

Sprawdź mój Instagram!

☕️🎓 Ostatni odcinek w tym sezonie i w 2025 roku poświęciłem edukacji w kawie. Pomogła mi w tym Marta Niwińska ( @beansgrapes.eu ): „Dobry trener przede wszystkim cały czas uczy siebie, aby później skutecznie identyfikować potrzeby szkoleniowe u innych”.

🎧 48. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziesz wszędzie, gdzie są podcasty. Namiary w opisie tego profilu!

Do usłyszenia w styczniu! 🫡

🤝🏻 Współpraca: @haybcoffee (kod zniżkowy w odcinku!)

☕️ Jak to jest otworzyć kawiarnię specialty w mniejszej miejscowości? Dziś kłaniam się prosto z mojej rodzinnej Sądecczyzny, gdzie odwiedzam miejsce, o którym na początku wielu mówiło, że nie ma prawa się udać. „Specialty w Nowym Sączu? Kto tam przyjdzie?” A jednak się udało – i to z przytupem.

– Jak prowadzić kawiarnię specialty poza dużym miastem?
– Jak przełamywać stereotypy?
– Jak budować lokalną społeczność?

Poznajcie historię Kasi i Przemka z @nomencoffee.

🎙 40. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziesz wszędzie tam, gdzie są podcasty. Namiary w opisie profilu!

🤝🏻 Współpraca: @nomencoffee.

💧🎧 W tym odcinku podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” nie rozmawiamy o kawie, ale o wodzie. Nadal wiemy o niej zaskakująco mało – mimo że jest kluczowa nie tylko w gastronomii, ale i w całym naszym życiu. Moim gościem jest Maja Kulikowska z @brita.polska (@brita.professional), która od 20 lat zawodowo zajmuje się wodą i wie o niej naprawdę wiele.

🎙 39. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziesz wszędzie tam, gdzie się ich szuka. Namiary w opisie profilu!

🤝🏻 Współpraca: @brita.polska i @brita.professional

🚪 W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy z Krzysztofem Miką (@mika_krzysiek) – Head of Retail w Coffeedesk. Zaglądamy na zaplecze firmy, która zrewolucjonizowała myślenie o kawie speciality w Polsce. Krzysztof opowiada o fenomenie najlepszych półek sprzedażowych w Europie i o tym, jak budować rentowność oraz relacje z klientami w branży HoReCa.

☕️ Z tego odcinka dowiesz się m.in.:

✅ Jak Coffeedesk buduje „najlepsze półki sprzedażowe w Europie” i jak selekcjonuje produkty?
✅ Dlaczego jakość i stawianie klienta w centrum uwagi jest kluczowe w gastronomii?
✅ Jak świat online przenika się ze światem offline w biznesie kawiarnianym?
✅ W jaki sposób Coffeedesk wykorzystuje kawiarnie jako „coffeedeskowe R&D” do testowania nowych produktów?
✅ Jak zarządzać biznesem HoReCa w oparciu o dane i jak AI może wspierać menadżerów w pracy z zespołem?

38. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziesz na każdej platformie podcastowej i łatwo w Google. Namiary w opisie profilu!

🤝🏻 Współpraca: @coffeedeskpl, @kawiarniacoffeedesk oraz @haybcoffee.

🍹☕️ W nowym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy z Martą Motz-Szwajcowską i jej bratem, Michałem Motzem, którzy wspólnie stworzyli Bibi’s Cafe Bar — a to dopiero początek ich planów.

35. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziecie wszędzie tam, gdzie są podcasty (namiary w BIO!), a z niego dowiecie się m.in.:

✅ Jak powstają koncepcje lokali gastronomicznych?
✅ Dlaczego rodzinny biznes nie musi oznaczać kłótni i problemów — a wręcz przeciwnie?
✅ Czego absolutnie nie robić przy otwieraniu kolejnego lokalu?
✅ Co jest największym wrogiem w branży HoReCa i jak się przed nim bronić?

Współpraca: @bibis_cafebar + @haybcoffee

🍰☕️ Moim i Waszym gościem jest Wojtek Błaszkiewicz-Okrągły, twórca Must Bake ( @must_bake ) – cukierniczego projektu, który pokochało Trójmiasto. Rozmawiamy o jego drodze, inspiracjach i o tym, jak łączy wypieki z jakością, rzemiosłem i dobrą kawą.

🎧 34. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziecie wszędzie tam, gdzie są podcasty.

🤝🏻 Współpraca:@haybcoffee oraz @must_bake

🫵🏻 W najnowszym odcinku z serii „ZAPLECZE” rozmawiamy o fundamencie każdego biznesu w branży HoReCa, czyli – o ludziach. Pomógł nam w tym @jchruscikowski, który prowadzi aż sześć lokali, w tym bohaterkę dzisiejszej rozmowy – @muszelka_warszawa! 🐚

Z tego odcinka dowiesz się m.in. tego:

- Dlaczego warto płacić ludziom w terminie?
- Które podejście jest lepsze w relacjach z pracownikami — bardziej „szef”, czy „kumpel”?
- O czym zapomina większość tych, którzy odnieśli już sukces i co przez to traci?

32. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziesz na każdej platformie podcastowej oraz na YouTube. Namiary w opisie profilu!

🤝🏻 Współpraca: @haybcoffee oraz @muszelka_warszawa

W kolejnym odcinku serii ZAPLECZE, którą realizujemy wspólnie z @haybcoffee, zapraszamy Was za kulisy działalności @zonakrawca. W odcinku poruszamy temat skalowania biznesu w branży HoReCa, a Wy dowiecie się między innymi tego:

✅ Kiedy jest dobry moment, aby zacząć myśleć o skalowaniu gastronomii?
✅ Jak zrobić to mądrze?
✅ Na co, a może raczej – na kogo – warto postawić?
✅ Jakie rady mają dla Was Konrad i Michał!

29. odcinek podcastu „Kawa. Bo czemu nie?” znajdziecie na każdej platformie podcastowej i na YouTube. Namiary w opisie!

☕️ Dobrego odbioru!

#zaplecze #gastro #gastronomia #horeca #specialtycoffee #coffee #kawa #podcast #biznes

🧵 Długi wpis, ale zwolnij, zostań—myślę, że mamy podobnie. Przy okazji wszelkiego rodzaju świąt, prędzej czy później pojawia się magiczne słowo „odpoczynek”. Zaraz po nim wkrada się „nicnierobienie”. Sęk w tym, że najbardziej odpoczywamy, mając czas na to, co kochamy. Do tego postu, w kontekście kawy, zachęcił mnie Bob Dylan, a właściwie to Timothée Chalamet, który gra jego postać w filmie „Kompletnie nieznany” Jamesa Mangolda. Dylan mówi w pewnym momencie do Bobby’ego Neuwritha (granego przez Willa Harrisona):

– Niech spierdalają i dadzą mi żyć.
~ Niech spierdalają i dadzą Ci żyć jako kto?
– Nie wiem. Kimkolwiek nie chcą, żebym był.
~ Cóż, nie jestem koniem, więc… nie dźwigam cudzych obciążeń.
– Mam na sobie 50 kilo, których waga nie pokazuje.
~ To jak śpiewasz?
– Przenoszę się gdzieś indziej. Ale tam jestem obcy. 🎯

☕️ Kawa i bieganie są dla mnie takim światami. Momentami poza światem, w którym żyję na co dzień, mówię o technologii i Apple w @boczemuniepl, szkolę z podcastów lub piszę. Czasami to #mikromomenty (poranne parzenie Chemexa, popołudniowe czytanie, czy nagrywanie kolejnej rozmowy o kawie tutaj). Duńczycy nazywają je #hyggeig. Niekiedy to chwila w pociągu, z zaparzonym wcześniej kubkiem ciekawych ziaren z Meksyku, których nie podejrzewałabym, że mi podejdą. Innym razem bycie tym dziwnym gościem, który prosi załogę samolotu o wrzątek, aby zaparzyć sobie drip baga czy AeroPress. Albo gdy zakładam biegowe buty i robię to pierwsze wybicie po wyjściu z domu. Potem wiem, że zrobiłem najlepsze, co mogłem w tej chwili dla siebie. Biegnę. 🏃🏻‍♂️

Te mikrochwile są światem, w którym jesteś tylko Ty i ukochane coś. Dla innych, dla świata – kompletnie nieznanym.

Mam nadzieję, że w te święta mieliście choć jeden taki moment. Wiesz o czym piszę, prawda?

📬 Za dwa tygodnie poświęcę temu zagadnieniu całe wydanie newslettera. Znajdziesz go na opisie profilu.

Btw. Polecam obejrzeć cały film, bo jest kapitalnie zrealizowany (do kupienia w aplikacji TV od Apple).

Fot. @grzegorzsipiora

#osobiste #inspiracja #motywacja #mood #kawa #coffeelover #specialtycoffee #podcaster #domore #beingyourself #hygge #podcast #lifestyle #freedom #mentalhealth #mental #kino

Archiwalne odcinki o kawie (#Przefiltrowane)